Graan maakt de bodem vruchtbaarder en is dus een belangrijk gewas om te telen. De biologische boeren waar wij mee werken, verbouwen het graan zonder kunstmest en pesticiden. Ze koesteren de bodem en doen er alles aan om deze niet uit te putten. Het zorgt ervoor dat onze telers de helft minder CO2 uitstoten en er komen veel minder giftige stoffen in de bodem. Zo kan er over 20 jaar nog steeds graan groeien op Nederlandse boem. Alle boeren zijn biologisch gecertificeerd.

De vraag is relatief klein en de grondprijs is hoog in Nederland. Het Graanschap creeërt een grotere markt voor bakgraan. Boeren die telen voor Het Graanschap kunnen met zekerheid hun tarwe kwijt en krijgen een eerlijke prijs die vooraf afgesproken wordt. Daardoor zijn ze niet afhankelijk van de schommelende wereldmarkprijzen op de beurs. Zo maken we het telen van tarwe voor de Nederlandse boeren weer aantrekkelijk. 

Graan zit vol goede voedingsstoffen zoals mineralen en gezonde vetten. Hoe gezonder de bodem, hoe voedzamer het graan. We malen de hele korrels op een molensteen. Zo weten we zeker dat al het goede van het graan in het meel terecht komt. We voegen er geen hulpgrondstoffen aan toe om te bakken. Het is aan de bakker om alles uit het graan te halen en er het lekkerste brood van te maken met alle kennis over het graan en het meel.

Door steeds meer boeren te enthousiasmeren om biologisch graan te telen voor bakkers, wordt het aanbod groter. We kunnen inmiddels meel leveren aan grotere bakkerijen die ook aan supermarkten leveren. Zij maken hier speciaal brood van dat voor een betaalbare prijs in de winkel ligt, in tegenstelling tot veel andere desembroden van duurzaam graan. Alleen als het bereikbaar en betaalbaar wordt voor veel mensen, wordt brood van duurzaam graan de nieuwe norm.